Pijem mlieko a som „cool“

2. októbra 2011 Off Od

Môže si túto vetu povedať i vaše dieťa, pretože patrí k pravidelným konzumentom tejto potraviny? Pri príležitosti Svetového dňa školského mlieka, ktorý tento rok pripadol na 28. septembra, vyšli do ulíc Bratislavy špeciálne mliečne hliadky, aby širokú verejnosť – a najmä deti – motivovali k pitiu mlieka. Tento biely dar prírody a výrobky z neho totiž plnia viaceré dôležité úlohy správnej výživy deti a mládeže, pretože obsahujú optimálne množstvo potrebných výživných a esenciálnych zložiek. Pitím mlieka budú vaše deti zdravšie, vďaka tomu v škole aktívnejšie, a preto aj múdrejšie.

[singlepic id=20480 w=320 h=240 float=left]I keď ide vizuálne o nápoj, v skutočnosti je mlieko vďaka svojmu zloženiu považované medzi odborníkmi za potravinu. Obsahuje1 základné živiny a viaceré esenciálne látky – bielkoviny, mliečny tuk, sacharidy, minerálne látky, vitamíny (A,D,E a K), enzýmy. Jeho najvýznamnejšou časťou je vápnik nachádzajúci sa v dobre využiteľnej forme, z ktorej sa veľmi dobre vstrebáva do organizmu.

Z mlieka a mliečnych výrobkov získava človek až 56% svojej potreby vápnika, pričom zo zeleniny je to len cca 11% a z obilovín 10%. Z bielkovín v mlieku dominuje kazeín (82%), laktalbumín a laktoglobulín (12%), pričom biologická hodnota mliečnych bielkovín je vôbec najvyššia – až 98% sa využije v prospech organizmu. Mliečny cukor laktóza ako najvýznamnejší sacharid mlieka je ľahko stráviteľný a dobrý zdroj energie. Skladá sa z dvoch menších molekúl jednoduchých cukrov – glukózy a galaktózy.

[singlepic id=20482 w=320 h=240 float=right]Pre detský organizmus je zvlášť významná zložka galaktóza, potrebná pre vývoj mozgu a nervových tkanív, priaznivo ovplyvňuje reguláciu telesnej teploty a navyše priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru, motilitu čiže pohyb čriev a absorpciu minerálov vápnika, horčíka a fosforu. Mliečny tuk je jemne emulgovaný a v porovnaní s inými živočíšnymi tukmi má veľmi dobrú stráviteľnosť.

Koľko by ho mali deti vypiť?

Odporúčané dávky potravín uvádzajú 220 kg mlieka a mliečnych výrobkov na priemerného obyvateľa Slovenska za rok. Epidemiologické štúdie však potvrdili, že len 44% detí pije mlieko denne, 15% ho nepije vôbec a ostatní len nepravidelne. Ešte nižšia je konzumácia u mladistvých – denne ho pije len 42% chlapcov a 32% dievčat, mlieko celkom nepije takmer štvrtina dospievajúcej generácie. Priemerná denná konzumácia u detí, ktoré pili mlieko pravidelne, bola len 2,5 – 3 dl, avšak odporúčané množstvo je aspoň 5-6 dl denne doplnené kyslomliečnymi výrobkami a syrmi.

[singlepic id=20479 w=320 h=240 float=left]Dlhodobejší nedostatok mlieka resp. mliečnych výrobkov v strave detí sa môže prejaviť poruchami vo vývoji celkového telesného rastu, deficitnou kalcifikáciou kostry a zubov. Pri mlieku a mliečnych výrobkoch sa nejedná natoľko o vysoký, ako o častý a hlavne pravidelný príjem. „Pravidelná konzumácia mlieka už od útleho detstva prispieva k budovaniu správnych stravovacích návykov v dospelosti. Deti je potrebné viesť k systematickej konzumácii mlieka a v rámci tejto podpory prebieha na Slovensku v zaradeniach pre deti a mládež Školský mliečny program,“ hovorí MUDr. Gabriel Šimko, MPH, hlavný hygienik Slovenskej republiky.

Školský mliečny program

„Realizácia školského mliečneho programu sa na jednotlivých školách realizuje v zmysle nariadenia vlády SR o poskytovaní pomoci na podporu spotreby mlieka a mliečnych výrobkov pre deti v materských školách, pre žiakov na základných školách a pre žiakov na stredných školách, ako aj v súlade s metodickým usmernením Ministerstva školstva SR, č. 12/2008 a č. 16/2009 vydaným k tomuto nariadeniu vlády SR,“ vysvetľuje MUDr. Šimko.

[singlepic id=20481 w=320 h=240 float=right]„Školský mliečny program je v praxi určený pre deti od 3-19 rokov, prevádzkujú ho predškolské zariadenia, základné a stredné školy. Je finančne podporovaný Európskou úniou v rámci európskeho systému distribúcie mlieka do škôl, pričom 2/3 ceny mlieka (250 ml) dotuje štát a Európska únia a zvyšnú 1/3 ceny mlieka platí rodič. Celkovo sa do Školského mliečneho programu v roku 2010 zapojilo 168 191 detí a žiakov, čo predstavuje približne 15% z celkového počtu žiakov na Slovensku,“ dopĺňa Ing. Silvia Tokárová z Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu.

Mlieko (nielen v školách) je „cool“

Úlohou hliadok ako aj projektu PIJEM MLIEKO A SOM „COOL“ je upozorniť na fakt, že mlieko by nemalo chýbať v strave detí, ale ani dospelého človeka v záujme obnovy jeho organizmu i zdravého života. Odborníci WHO (Svetovej zdravotníckej organizácie) a FAO, ako aj mnohí praktickí lekári poukazujú na priaznivý vplyv harmonického zloženia mlieka na zdravie rôznych vekových a profesijných skupín. Viac informácií o mlieku ako aj o zapojení sa do Školského mliečneho programu získate na www.apa.sk, www.mpsr.sk, www.coolmilk.sk.

[nggallery id=1121]

Text a foto: tlačová správa